セリの栄養成分と効能

別名「白根草」、日本原産の山野菜のひとつ

春の七草のひとつとされる山野菜です。食欲増進や胃もたれの解消に役立ちますが、西洋では食べる習慣がないそうです。

野外で採取する場合、セリに酷似している有毒な『ドクゼリ』との間違いに注意が必要です。ドクゼリは地下茎が太くタケノコ状の節があり、セリ特有の芳香がありません。

ガン予防、老化の抑制に

βカロテンが非常に多く、抗酸化作用でガン、老化などを抑制します。

貧血の予防・改善、骨粗鬆症対策に

カリウム、鉄分などの栄養素を含み、特にビタミンKが豊富です。貧血予防の他、ビタミンKは骨の健康を維持する上で有効に働きます。骨粗鬆症対策として積極的に食べたい食材です。